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France – Champagne Hillsides, Houses and Cellars

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The property encompasses sites where the method of producing sparkling wines was developed on the principle of secondary fermentation in the bottle since the early 17th century to its early industrialization in the 19th century. The property is made up of three distinct ensembles: the historic vineyards of Hautvilliers, Aÿ and Mareuil-sur-Aÿ, Saint-Nicaise Hill in Reims, and the Avenue de Champagne and Fort Chabrol in Epernay. These three components – the supply basin formed by the historic hillsides, the production sites (with their underground cellars) and the sales and distribution centres (the Champagne Houses) - illustrate the entire champagne production process. The property bears clear testimony to the development of a very specialized artisan activity that has become an agro-industrial enterprise.

France – Coteaux, Maisons et caves de Champagne

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Il s’agit des lieux où fut développée la méthode d’élaboration des vins effervescents, grâce à la seconde fermentation en bouteille, depuis ses débuts au XVIIe siècle jusqu'à son industrialisation précoce au XIXe siècle. Le bien se compose de trois ensembles distincts : les vignobles historiques d’Hautvilliers, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ, la colline Saint-Nicaise à Reims et l’avenue de Champagne et le Fort Chabrol à Epernay. Ces trois ensembles –soit le bassin d’approvisionnement que forment les coteaux historiques, les unités de production (les caves souterraines) et les espaces de commercialisation (les maisons de Champagne)- reflètent la totalité du processus de production de champagne. Le bien illustre clairement comment cette production a évolué d’une activité artisanale très spécialisée à une entreprise agro-industrielle.

Francia - Viñedos, casas y bodegas de Champaña

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Este bien cultural comprende una serie de lugares en los que se elaboró el método de producción de vinos espumosos mediante una segunda fermentación en botella, iniciada en el siglo XVII y aplicada precozmente a escala industrial desde el siglo XIX. El sitio comprende tres conjuntos distintos: los viñedos históricos de Hautvilliers, Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ; la colina de Santa Nicasia en la ciudad de Reims; y la avenida de Champaña y el instituto de enología “Fort Chabrol”, en la ciudad de Epernay. Las zonas de viñedos, junto con las bodegas subterráneas donde fermenta el champaña y las sedes de las empresas que lo comercializan, representan la totalidad de las fases de producción de este renombrado caldo. El sitio es ilustrativo de la evolución experimentada por la producción del champaña, elaborado antaño por artesanos sumamente especializados y fabricado hoy en día por importantes empresas agroindustriales.

Frankreich – Weinberge, Weinhäuser und -keller der Champagne

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Die Stätte umfaßt die Orte, in welchen die Herstellungsmethode der Schaumweine dank der zweiten Flaschengärung entwickelt worden ist, seit dem Anfang im 17ten Jahrhundert bis zu der früher Industrialisierung in dem 19ten Jahrhundert. Die Stätte besteht aus drei verschiedenen Ensembles: historische Weinberge in Hautvilliers, Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ, die Hügel Saint-Nicaise in Reims und Avenue de Champagne mit Fort Chabrol in Epernay. Diese drei Ensembles, das heißt die von den historischen Weinbergen gebildeten Versorgungsorte, die unterirdischen Keller, wo Champagner hergestellt ist, und die Handelsplätze, die Champagner Häuser, zeigen den ganzen Herstellungsprozeß für Champagner. Die Stätte illustriert bemerkenswert, wie diese Herstellung von einem sehr spezialisierten Handwerksbetrieb zu einem landschaftlichten und industriellen Betrieb sich entwickelt hat.

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